PLASSA
Un tempo utilizzato per il consumo fresco, prende il nome dalla sua buccia molto dura e resistente (“pellaccia”). Oggi è presente in tutto il Pinerolese, e sporadicamente in Bassa Val di Susa. Altrove, è praticamente sconosciuto.
Grappolo
Da medio a grande / Cilindrico Alato o Piramidale / Da medio a spargolo
Acino
Grande / Ellissoidale corto / Buccia molto pruinosa e molto spessa
Maturazione
Medio-tardiva, appena dopo la Barbera
Vino
Tendenzialmente viene vinificato insieme ad altre uve locali
LA PLASSA NEL BICCHIERE
Le nostre selezioni.
