Vitigno Neretto di Bairo

Coltivato nel cuore del Canavese, in particolare nei dintorni di San Giorgio, Bairo, Valperga. Presente, anche se sporadico, in tutto il Canavese. La caratteristica produttività (modesta ed incostante) è la probabile causa dell’abbandono del vitigno, che oggi presenta un’estensione ridotta.

Grappolo
Medio / Cilindrico / con 1 ala ben evidente

Acino
Medio-Grande / Ellissoidale corto / Buccia molto spessa e ricca di pruina

Maturazione
Media epoca o medio tardiva, contemporanea alla Barbera

Vino
Ritenuta una buona uva da vinificazione (meno acida della Barbera e più equilibrata), dà origine a vini con grado alcolico non elevato, adatti per essere consumati giovani.