Vitigno Malvasia Bianca

Vitigno citato già all’inizio del Seicento in Piemonte, era sicuramente presente e diffuso su tutto i territorio regionale, visto che oggi se ne trovano piante sparse dal Pinerolese all’Alessandrino, dal Nord Piemonte all’Astigiano. E’ stata trovata persino in California, molto probabilmente introdotta da emigranti piemontesi.

Grappolo
Medio-grande / Piuttosto allungato / Cilindrico-Conico / Con 2 o 3 Ali / Generalmente compatto

Acino
Grande/ Da sferoidale a ellissoidale / Buccia di medio spessore ma consistente, pruinosa

Maturazione
Media epoca (terza decade di settembre)

Vino
Ha similitudini con il Moscato per il contenuto di zucchero, di acidità ed il profilo aromatico
Con completamento della fermentazione alcolica, dà un prodotto secco originale, con note floreali, fruttate ed erbacee